ELDORADO. Después, la tarea de los técnicos del Instituto de Fomento Agropecuario e Industrial (IFAI) consistió en ayudar al colono a mejorar los sistemas productivos y fortalecer la cadena de comercialización. Hasta el momento son alrededor de 40 los que están en condiciones de entregar su producción hortícola. Carlos Alberto Revilla, técnico del IFAI a cargo de la asistencia y capacitación al productor de la zona de Eldorado, explicó que por el momento se trabaja con 120 productores en un radio de 50 kilómetros, la gran mayoría son pequeños y medianos. “Hoy solo un 20% o 30% está en condiciones de abastecer la demanda del mercado, el resto -en el transcurso de un año- estará en condiciones de comenzar a comercializar sus productos, luego de adaptarse a las circunstancias y comprender los conceptos de producción y comercialización”, expuso. Revilla explicó que existen dos tipos de productores: aquel que hace un tiempo trabaja con cuatro variedades y los que están diversificando. Lo que se busca, a través del asesoramiento del IFAI, es que el agricultor comprenda la importancia de la diversidad de productos ya que cualquier lugar de comercialización, como un almacén de barrio o un supermercado, exige variedad para no perder oportunidades de venta.
Los conceptos se trabajan en cada una de las capacitaciones, con el objetivo de que los productores incorporen el conocimiento de la cadena de comercialización para mejorar las posibilidades de ingreso. Revilla apuntó que si bien existen sectores con cierta especialización en la producción de lechuga o berro como también zanahoria o remolacha, “el concepto de la diversificación será fundamental en el tiempo”.
“Desde hace un año estamos fortaleciendo el sector de hortalizas y frutas, pero no hemos dejado de prestar asistencia a quienes tienen animales de granja, especialmente pollo y cerdo”, remarcó Revilla. “Los alentamos a que no dejen caer la producción porque tendrán un lugar específico en el mercado”, señaló. Productores organizados Entre los productores que ya están en condiciones de abastecer, se encuentra Mario Osak, que tiene una chacra de 25 hectáreas en el barrio Belgrano de Eldorado. Allí construyó un invernadero de 48 metros de largo por siete de ancho, donde cultiva lechuga. A campo sembró maíz, zapallo de tronco y cáscara de hierro, cebollita de verdeo, perejil, repollo y plantó mandioca, tomate y morrón. Por ahora, vende a las verdulerías del centro de la ciudad de Eldorado. Por semana entrega 250 kilos de verduras. Osak se inició en la actividad hace un año, primero lo intentó junto a su cuñado pero no obtuvo buenos resultados. Hace seis meses trabaja solo y ya planea construir un nuevo invernadero para aumentar el volumen de lechuga, porque reconoce que “hay mucha demanda pero escaza producción”. En la actualidad, la mayoría de las verdulerías y despensas de Eldorado se abastecen
de productores de Puerto Esperanza. Osak es quien realiza todas las tareas en su unidad productiva, se encarga de producir sus propios plantines y hasta de construir el invernadero. El IFAI lo asistió con lona y cinta del goteo, la madera la sacó de su propiedad y él solo montó las estructuras. En su chacra además de verduras, tiene gallinas, plantaciones de yerba y citrus. Otro de los agricultores que trabaja intensamente es Fredy Walter Schmidt, del barrio La Colina, quien tiene variedades de hortalizas al costado de su vivienda. Empezó con la rúcula, luego diversificó y hoy tiene pepino, berenjena, cebollita de verdeo, hinojo, zanahoria, zapallito, morrón y tomate. Hace seis meses se dedica en forma intensiva a la horticultura, mientras que antes solo a la apicultura, actividad que continúa. También quiere incorporar frutas, ya sembró mburucuya y citrus. A través de las capacitaciones que brindan el IFAI y el INTA adquirió conocimiento sobre cómo mejorar el manejo de los cultivos. El IFAI lo ayudó a construir el invernáculo y le entregará un ariete para extraer agua de una vertiente. Las tareas cotidianas las realiza junto a sus dos hijos y esposa. Por el momento, venden a los mercados y despensas del barrio. La obra para la sede del Mercado Concentrador Zonal de Eldorado comenzó hace un mes, en el predio del ex secadero Schick sobre la avenida San Martín a la altura del kilómetro 4. Se estima que en un año podría finalizar el proyecto.