Se cambió el tradicional método de medición de palo en yerba mate, el cual anteriormente era por tamizado de zarandas. Por medio de la publicación en el Boletín Oficial de la Resolución Nº 2-E/2018, firmada en forma conjunta por la Secretaría de Políticas de Regulación e Institutos y la Secretaría de Agregado de Valor (Ministerio de Agroindustria de la Nación) de esta manera se modifica el artículo Nº1194 del código alimentario argentino, en su inciso2.1, modificación que fuera solicitada por el I.N.Y.M en forma conjunta con el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones y el Ministerio de la Producción de Corrientes.
El método tradicional, consistía en realizar un tamizado de la muestra de yerba mate para seleccionar por tamaño las fracciones de hoja, palo y polvo. Este tipo de análisis era conocido como malla 40.
El nuevo método de Fibra Cruda, consiste en un extracto de fibra cruda el cual permite realizar un mejor análisis con mayor grado de detalle, con el fin de lograr mejorar la genuidad y la calidad del producto, ya que este estudio permite determinar con minuciosidad los componentes que existen en la muestra y que no eran detectados anteriormente con la zaranda.
Ventajas del nuevo método
Minuciosidad y precisión en la determinación de los componentes (palo, polvo, hoja, ceniza, maleza, batatilla, etc.) de una muestra de yerba mate.
Desventajas del nuevo método
No hay muchos laboratorios en el país que cuenten con los elementos para poder hacer este tipo de análisis. Es un análisis que requiere un protocolo detallado. Es un análisis que lleva un mayor tiempo de realización y tiene un costo muy elevado en comparación con el anterior. Esto hace que los departamentos de bromatología de las distintas provincias no estén en condiciones de hacerlo.