Posadas. La jornada se iniciará a las 8 en el Aula Magna de la Facultad de Ciencias Económicas del Campus de la Universidad Nacional de Misiones (Villa Lanús, Posadas), con la presentación del
programa de financiación de proyectos, a través del cual el Instituto Nacional de la Yerba Mate (Inym) apoya estudios científicos, y con la disertación sobre experiencias y futuro del convenio interinstitucional Inym – Ministerio de Salud Pública de Misiones.
Para las 10.15 está prevista la conferencia “Yerba Mate y Salud”, con el doctor Nelson Bracesco, de la Facultad de Medicina, de la Universidad de la República del Uruguay, y luego el ingeniero químico Miguel Schmalko, de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UNaM disertará sobre “Avances en el conocimiento de las propiedades nutricionales de la yerba mate”.
La doctora Miriam Martino, de la Universidad Nacional de la Plata, expondrá el proyecto de estudio "Encapsulación de extractos antioxidantes de yerba mate para generar alimentos”, y el ingeniero químico Luis Brumovsky, de la Universidad Nacional de Misiones, se referirá a “Evaluación del contenido de polifenoles totales en distintas formas de consumo de yerba mate producidas en Argentina”.
En horas del mediodía, la magister bioquímica Lucila Sánchez Boado, de la Universidad Nacional de Misiones, expondrá sobre “Efecto antioxidante de la yerba mate en plasma humano”, y Liliana Benítez, de la misma casa de estudios, sobre “Ensayos preliminares in vitro de la actividad antifúngica de Ilex Paraguariensis”.
La agenda del día prevé además la exposición de Isabel Any Señuk, de la Unam y de la doctora Cecilia Lanari, de la Universidad Nacional de la Plata.